Inzwischen ist es schon ein paar Wochen her, dass ich mal wieder bei Depot war. Ich wollte ja nur mal kurz schauen ohne etwas zu kaufen, und dann waren da plötzlich diese Tassen. Daraus schmeckt der türkische Schwarze Tee bestimmt doppelt so gut, dachte ich. Und dann sah ich die passenden Teller. Also wenn man da so… Falafel, Hummus, Hühnchen, …also das wäre ja perfekt. Und dann ging ich nach Hause mit zwei neuen Tassen und einem großer Teller. Und zusätzlich stand das nächste Mittag fest.
Machen wir heute also mal einen kulinarischen Abstecher in Richtung Libanon und Palästina.
(2-3 Personen sollten ausreichend satt werden)
Rezept: Geflügel in Orangen-Fenchel-Marinade
Zutaten:
– 2 Stücke Geflügel (z.B. Putensteaks oder Hähnchenbrust)
– 7 EL Orangensaft
– 2 TL Honig
– 1 kleines Stück Fenchel, ca. 5cm
– 1 Zehe Knoblauch
– 2 TL Senf
Zubereitung:
Alle Zutaten für die Marinade kleinschneiden und vermischen. Das Fleisch abspülen und zusammen mit der Marinade in ein Gefäß oder einen Gefrierbeutel geben, gut vermengen und am besten über Nacht ziehen lassen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und scharf in Öl anbraten. Gut durchgaren.
Rezept: Gebackene Kichererbsen mit Rosmarin
Zutaten:
– 1 große Dose küchenfertige Kichererbsen (800g)
– 2 handvoll geriebener Parmesan
– 3-4 EL Olivenöl
– 1 Zweig frischer Rosmarin
– 3 Zehen Knoblauch, geschält
Zubereitung:
Knoblauch und Rosmarin fein hacken. Zusammen mit Parmesan, Öl und den Kichererbsen in ein Gefäß geben und gut vermischen. Alles auf einem Backblech verteilen, am besten so dass nichts übereinander liegt. Bei 220°C ca. 30 Minuten im Ofen backen. Am besten schmecken die gebackenen Kichererbsen frisch und noch warm am Tag der Zubereitung.
(Das Originalrezept stammt von A Beautiful Mess.)
Falafel
Hier seid ihr gefragt: Wer hat ein gutes Falafel Rezept? Ich habe sie aus einer Instant-Mischung gemacht, der nur Wasser hinzugefügt werden muss. Dann werden die Falafel geformt und in Öl ausgebacken. Schaut dabei gut auf die Zutaten. Meine Mischung war aus einem türkischen Laden und “Made in Lebanon” (Zutaten: Kichererbsen, Saubohnen, Gewürze, Knoblauch, Zwiebel, Sodium Bicarbonat, Salz). Bei Edeka habe ich neulich ebenfalls eine Falafel-Mischung gesehen, sogar bio, dafür aber in der Zutatenliste mit Weizenmehl, was eigentlich nicht notwendig ist. Also Augen auf beim Falafel-Pulver-Kauf ;)
Rezept: Hummus
Zutaten:
– 400g küchenfertige Kichererbsen
– 4 EL Olivenöl
– 3 Knoblauchzehen, geschält und kleingeschnitten
– 1/2 TL Kreuzkümmel
– Salz
– 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung:
Alle Zutaten in einem Gefäß vermischen und mit dem Pürierstab solange bearbeiten, bis eine geschmeidige Masse entstanden ist. Das kann ein paar Minuten dauern. Dann abschmecken und ggf. mit mehr Salz oder Kümmel abschmecken. Wenn die Masse noch nicht weich genug ist, hilft etwas mehr Öl.
Wer darauf keine Lust hat: Gekaufter Hummus tuts auch :)
Rezept: Frischer Salat mit Orangendressing
Zutaten:
– 1 handvoll Eisbergsalat
– 1 rote Paprika
– ca. 10 kleine Tomaten (gelbe, orange)
Alles gut waschen, kleinschneiden, vermischen.
Dressing:
– 2 EL Orangensaft
– 2 EL Olivenöl
– 1 TL Honig
Alles zusammenrühren und über dem Salat verteilen.
Zu guter Letzt noch ein bisschen Petersilie über allem verteilen und genießen. Das klingt jetzt alles mega aufwendig, aber länger als ein normales Mittagessen hat es tatsächlich nicht gedauert und es war wirklich super lecker. Wer auf Kichererbsen und Hummus steht: ausprobieren!
